Fischer

Brasserie Fischer

Die Brasserie Fischer, ursprünglich 1821 von Jean Fischer unter dem Namen „L'Ours Blanc“ (Der weisse Bär) in Strassburg gegründet, war eine traditionsreiche Brauerei im Elsass. 1838 wurde die Brauerei offiziell in Brasserie Fischer umbenannt und begann, sich in der Region einen Namen zu machen. Ein entscheidender Schritt in der Geschichte der Brauerei war die Einrichtung einer eigenen Mälzerei im Jahr 1912, wodurch Fischer die gesamte Produktionskette von der Malzherstellung bis zum fertigen Bier selbst kontrollieren konnte. Diese Unabhängigkeit und der Fokus auf handwerkliche Qualität trugen wesentlich zum Erfolg der Marke bei.

1996 wurde die Brasserie Fischer Teil der Heineken-Gruppe, wodurch sie zur zweiten Produktionsstätte von Heineken France in Strassburg neben der Heineken-Brauerei in Schiltigheim wurde. Unter dem Dach von Heineken behielt Fischer seine charakteristischen Biersorten und brachte weiterhin beliebte Biere auf den Markt, die für ihre Qualität und ihren elsässischen Ursprung bekannt waren. Allerdings endete die eigenständige Produktion der Brasserie Fischer im Jahr 2009, als Heineken beschloss, die Brauerei zu schliessen und die Produktion der bekannten Fischer-Biere in die Brauerei Schiltigheim zu verlagern.

Trotz der Schließung lebt die Marke Fischer weiter, und einige der traditionellen Biere werden nach wie vor in Schiltigheim gebraut. Die Fischer-Biere bleiben damit ein Stück elsässischer Brautradition und erinnern an die lange Geschichte und das Erbe der Brasserie Fischer, die fast zwei Jahrhunderte lang das Brauwesen in Strassburg geprägt hat.