St. Stefanus

St. Stefanus Abtei

St. Stefanus Abtei ist ein aussergewöhnliches belgisches Abteibier, dessen Geschichte bis ins Jahr 1295 zurückreicht, als es von Mönchen in einem Kloster in Gent gebraut wurde. Heute wird dieses starke Blonde Ale in der nahegelegenen Van Steenberge Brauerei gebraut, wobei die Verbindung zum ursprünglichen Kloster weiterhin stark ist. St. Stefanus wird als echtes Abteibier geschätzt, das nicht nur durch seine Historie, sondern auch durch seine handwerkliche Braukunst beeindruckt. Es wird mit drei verschiedenen Hefen gebraut und reift durch Nachgärung in der Flasche, wodurch es mit der Zeit dunkler und geschmacksintensiver wird.

Dieses Bier besticht durch sein einzigartiges Aromaprofil und seine komplexen Geschmacksnoten. Im Glas präsentiert sich St. Stefanus wahlweise klar oder, durch ein leichtes Schwenken der Flasche, in einer trüben, hellen Bernsteinfarbe mit einem cremigen, anhaltenden Schaum. Sein Aroma vereint fruchtige und florale Noten mit Anklängen von tropischen Früchten wie Pfirsich und Banane sowie einem dezenten Hauch von Pinie. Im Geschmack setzen sich diese Eindrücke fort, ergänzt durch Aprikose, Grapefruit und eine feine Karamellnote. Ein leicht würziger Abgang mit einem trockenen, erfrischenden Pinienfinish rundet das Geschmackserlebnis ab und macht es zu einem idealen Bier für gemütliche Winterabende.

St. Stefanus ist nicht nur perfekt für die Weihnachtszeit, sondern bietet auch eine spannende Reifemöglichkeit für Bierliebhaber. Jede Flasche wird mindestens drei Monate gereift und kann in einem kühlen, trockenen Ort weitergelagert werden, um noch komplexere Aromen zu entwickeln. Kombiniert mit einem weichen Käse wie Brie wird das Bier zu einem kulinarischen Highlight, das die Fruchtigkeit des Bieres und die Cremigkeit des Käses harmonisch miteinander verbindet. Mit seiner reichen Geschichte, seiner Braukomplexität und seinem saisonalen Charme ist St. Stefanus ein Bier, das man geniessen und schätzen sollte – nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über.