La bière spéciale de l'abbaye d'Alpirsbach se présente clairement avec une couronne de mousse aux pores fins. Elle sent le miel de forêt et le bonbon de malt fin. L'attaque en bouche est très crémeuse et douce, caressant la langue avec un corps malté élégant et laissant apparaître en arrière-plan de délicates notes de houblon citronné. La finale est douce et délicate, laissant un arôme de miel persistant.
Cette bière d'abbaye puissante se caractérise par un corps rond et corsé et un caractère bien trempé. Son goût noble et malté et sa teneur en moût d'origine particulièrement élevée sont des signes distinctifs de cette bière.