Apostel Weissbier Hell est un Hefeweizen profondément enraciné dans la tradition brassicole monastique. Les moines, à l'instar des anciens apôtres, se consacraient à la prière et au travail, la fabrication de la bière occupant une place centrale. Initialement apprécié comme « pain liquide » pendant le carême, les maîtres brasseurs monastiques ont continuellement fait évoluer le brassage grâce à leur capacité de lecture et à leurs compétences artisanales. L'une des innovations les plus importantes fut l'utilisation du houblon, qui conféra à la bière une durée de conservation plus longue et un arôme légèrement amer.
