L'Appenzeller Vollmond Hell Bio est une bière bio particulière, brassée dans des conditions spéciales lors de la pleine lune. Elle se distingue par son goût épicé et aromatique, accompagné d'une légère note citronnée en fin de bouche. Une amertume persistante vient compléter l'expérience gustative. La couleur dorée scintillante de la bière reflèterait, selon les rumeurs, la force magique de la nature qui s'infiltre dans l'art du brassage. La Vollmond Hell Bio offre non seulement une expérience gustative intense et rafraîchissante, mais aussi un peu de mysticisme et de tradition.