Description
Cette bière a été brassée au 19ème siècle en Angleterre et en Écosse pour les colonies indiennes. Elle a été nommée d'après l'Inde, car à l'époque l'Inde était une colonie britannique. Comme la bière devait supporter le long voyage en mer, des exigences particulièrement élevées étaient imposées à sa conservation. La forte teneur en alcool et en houblon était nécessaire pour pouvoir contourner l'Afrique. Le canal de Suez n'existait pas à cette époque. Une bière ordinaire aurait été gâtée faute de chambres froides. Pour cette raison, l'IPA a été brassée avec une grande quantité de houblon. En Inde, elle devait ensuite être diluée 1:1 avec de l'eau. Notre India Pale Ale est une bière de fermentation haute, fortement houblonnée, au goût fruité, de couleur ambrée.
