Cantillon Bruocsella est un lambic exceptionnel, brassé de manière traditionnelle à Bruxelles, qui se distingue par sa fermentation spontanée et une maturation particulièrement longue, ce qui donne une bière non altérée, non mélangée, incarnant l'essence de l'art brassicole belge classique, car ce lambic rare vieillit plusieurs années en fûts de chêne et développe ainsi un arôme complexe, sec et intensément acidulé avec des notes terreuses, légèrement boisées ainsi que de fines touches d'agrumes et de pommes vertes, tandis que la texture presque tranquille, non carbonatée et le caractère puriste s'adressent surtout aux connaisseurs qui souhaitent vivre une bière acide authentique, naturelle, avec un profil gustatif profond et un terroir unique.
