L'Altbier de Diebels offre un plaisir de bière fougueux, d'un brun châtain, avec une couronne de mousse à pores moyens. La première impression olfactive est celle d'un caramel brûlant qui s'intensifie en noisettes et cache des notes de café et de raisins fruités. Le goût est, comme on pouvait s'y attendre, accentué par le malt torréfié, sec et combine des pruneaux âpres avec du pain noir. La texture est crémeuse, avec un gaz carbonique puissant aux bulles fines et une finale sèche et épicée. La fin de bouche est longue et âpre, ce qui fait de la Diebels Altbier une expérience gustative particulière.
