Dogfish Head 90 Minute IPA est une India Pale Ale américaine bien connue du Delaware, célèbre pour sa méthode de brassage particulière. Le nom fait référence au houblonnage continu pendant 90 minutes lors du processus d'ébullition, ce qui crée un équilibre très harmonieux entre une amertume intense et une douceur maltée. La bière a une teneur en alcool plus élevée (environ 9 %) et offre des arômes complexes de caramel, d'agrumes et de notes résineuses de houblon. Malgré sa puissance, elle apparaît étonnamment ronde et harmonieuse et est considérée comme un classique de la scène américaine de la bière artisanale.
