Le Rochefort 8 Trappist séduit dans le verre par une couleur acajou profonde et une mousse fine et stable. Cette bière riche est bien gazéifiée et déploie un arôme complexe et équilibré qui convainc les amateurs de bières trappistes belges. En bouche, dominent des notes sucrées et épicées avec une touche de cacao. L'attaque est d'abord piquante et épicée, suivie d'une douceur chocolatée douce et d'un malt corsé. Le goût marqué de caramel confère à la bière une profondeur harmonieuse qui se prolonge en une longue finale douce et équilibrée. Un plaisir pour les moments particuliers, qui révèle de nouvelles nuances à chaque gorgée.
