La Rochefort 8 Trappist enthousiasme dans le verre par sa couleur acajou profonde et sa mousse fine et stable. Cette bière riche est bien saturée et déploie des arômes complexes et équilibrés qui séduisent les amateurs de bières trappistes belges. En bouche, ce sont les notes douces et épicées qui dominent, avec un soupçon de cacao. L'attaque en bouche est d'abord piquante et épicée, suivie d'une douce douceur chocolatée et d'un malt corsé. Le goût prononcé du caramel confère à la bière une profondeur harmonieuse qui se prolonge par une longue finale douce et équilibrée. Un plaisir pour des moments particuliers, qui révèle de nouvelles nuances à chaque gorgée.
