St. Bernardus Watou Tokyo est une bière non filtrée de fermentation haute avec 6,0 % d'alcool, qui se situe stylistiquement entre une Witbier et une Saison. Elle allie un arôme épicé à des notes fraîches d'agrumes et présente au nez et en bouche des nuances florales de camomille. La levure apporte des accents fruités, notamment de banane et de pomme rouge, ce qui confère à la bière une profondeur harmonieuse et finement équilibrée. Le résultat est une bière complexe et aromatique avec une légère effervescence et un caractère élégant.
