L'abbaye d'Engelszell Gregorius est une bière trappiste impressionnante, qui scintille dans le verre d'une teinte profonde brun châtaigne. Son arôme est dominé par des notes intenses d'herbes et de réglisse, complétées par des nuances de fruits mûrs. Le corps malté puissant se déploie en attaque, révélant des arômes de café et de torréfaction. Le miel régional et la levure de vin d'Alsace confèrent à la bière un jeu harmonieux d'acidité et de douceur qui ravit le palais. La finale chaleureuse est accompagnée de notes légèrement amères de chocolat, faisant du Gregorius une dégustation de bière à la fois complexe et équilibrée.
