Notre bière rouge originale de Nuremberg reflète l'origine de l'artisanat brassicole de Nuremberg et est brassée selon une recette transmise de génération en génération. Nous brassons notre bière rouge en tant que bière complète et bière forte avec quatre sortes de malt. La bière forte puissante est stockée dans des fûts de chêne pour une maturation fine. Après la période de stockage, nos maîtres brasseurs se basent uniquement sur l'analyse sensorielle pour décider si la bière forte stockée en fûts de bois peut être associée à la bière complète et, surtout, laquelle. Il en résulte une bière rouge équilibrée, mais néanmoins puissante et vivante, d'un genre particulier !
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