Il Biale è una Witbier ispirata al modello belga.
È di colore giallo limone e solo leggermente torbido con poca schiuma fine e instabile. Profuma meravigliosamente di agrumi, soprattutto arancia, e si riconosce anche il coriandolo. L'attacco è ben rifermentato e tipicamente ad alta fermentazione. Anche il gusto è fruttato di agrumi e speziato di coriandolo. Nel retrogusto si percepiscono le scorze amare d'arancia, che sostituiscono splendidamente il luppolo mancante. Una Witbier molto rinfrescante.
