Boon Oude Gueuze è una specialità belga tradizionale della regione del Pajottenland, che grazie alla sua fermentazione spontanea e alla lunga maturazione in botti di rovere è considerata una delle birre acide più caratterizzate d’Europa. Questa autentica Oude Gueuze nasce dall’attenta unione di Lambic giovani e maturati per diversi anni, creando un complesso gioco aromatico di acidità fresca, delicate note di legno, mela verde, agrumi e un tocco di Brettanomyces. In bottiglia avviene una seconda fermentazione che conferisce alla birra una vivace effervescenza simile a quella dello champagne e un finale secco e rinfrescante. Boon Oude Gueuze convince non solo gli esperti di birre belghe tradizionali, ma anche gli intenditori che cercano una birra artigianale naturale, non filtrata e non pastorizzata, con profondità e potenziale di invecchiamento. Grazie al suo equilibrio tra acidità, fruttato e fine nota legnosa, questa Gueuze è ideale come aperitivo, con frutti di mare o formaggi stagionati e offre un’esperienza gustativa inconfondibile che riflette in modo impressionante l’arte brassicola secolare del Belgio.
