Il più giovane della casa Brooklyn è stato originariamente sviluppato per il mercato svedese. In Scandinavia la legislazione riguardante il consumo di alcol e la promozione di prodotti alcolici è molto severa. Più alto è il contenuto alcolico di un prodotto, maggiore è la tassazione. I classici IPA solitamente vantano più del 6% di alcol e sarebbero quindi costosi in Svezia. Per aggirare questo problema Garrett Oliver e il suo team di birrai hanno creato lo Scorcher IPA: un IPA sorprendentemente accessibile con solo il 4,5% di alcol.
Brooklyn Scorcher IPA conquista il naso con aromi floreali di luppolo e note di aghi di pino. Al palato un accenno di malto prima che il luppolo inizi il suo attacco amaro e aromatico. Verso la fine un finale pulito e vivace che invita a berne ancora. Lo Scorcher IPA si abbina molto bene a piatti speziati, insalate, carni alla griglia, cheddar o feta.
