La Chimay Dorée è una birra trappista leggera proveniente dal Belgio con una gradazione alcolica del 4,8%. Questa birra si distingue dalle varietà Chimay più forti per il suo carattere mite e sottile. Ha un colore dorato e offre sottili aromi di erbe, agrumi e spezie. Il sapore è rinfrescante e leggero, con una leggera amarezza da luppolo e una piacevole speziatura tipica delle birre trappiste. La Chimay Dorée viene prodotta in piccole quantità e in origine era destinata solo all'uso interno dei monaci. Oggi, tuttavia, è un consiglio per chi è alla ricerca di una birra meno forte ma comunque saporita.
