Chimay Grande Réserve Barriques Rhum è un'edizione speciale della nota birra trappista belga, che sviluppa un aroma unico grazie all'invecchiamento in botti di rum. Questa birra forte ad alta fermentazione ha un contenuto alcolico di circa 10,5% vol. ed è basata sulla classica Chimay Blue, che è stata ulteriormente affinata in botti di rovere precedentemente utilizzate per il rum. Grazie a questo invecchiamento in botte, la birra acquisisce intense note di vaniglia, cocco, cioccolato fondente e frutta candita, combinate con un delicato sentore di legno e un tocco di spezie. L'affinamento in botti di rum conferisce alla birra una profondità calda e leggermente dolce, senza coprire le caratteristiche tipiche dei trappisti. Il risultato è una birra complessa e armoniosa, con una sensazione morbida al palato e un finale lungo e aromatico.
