La Diebels Altbier offre un sapore di birra marrone-castano ardente con una testa di media consistenza. La prima impressione olfattiva è di caramello bruciato, che diventa nocciola e nasconde note di caffè e uva sultanina fruttata. Come previsto, il sapore è accentuato dal malto tostato, secco e combina prugne aspre e pane scuro. La struttura è cremosa, con una forte anidride carbonica a grana fine e un finale secco e speziato. Il finale è persistente e aspro e rende la Diebels Altbier un'esperienza gustativa speciale.
