Dogfish Head 90 Minute IPA è un noto India Pale Ale americano del Delaware, famoso per il suo particolare metodo di produzione. Il nome si riferisce alla luppolatura continua per 90 minuti durante il processo di cottura, che crea un equilibrio molto bilanciato tra un'intensa amarezza e una dolcezza maltata. La birra ha un contenuto alcolico più elevato (circa 9%) e offre aromi complessi di caramello, agrumi e note resinose di luppolo. Nonostante la sua forza, risulta sorprendentemente rotonda e armoniosa ed è considerata un classico della scena americana della birra artigianale.
