La Stift Engelszell Gregorius è un'impressionante birra trappista che brilla nel bicchiere in un profondo colore marrone castagna. Il suo aroma è dominato da intense note di erbe e liquirizia, completate da sfumature di frutta matura. Il corpo forte del malto si sviluppa al primo sorso e fa emergere sapori di caffè e tostatura. Il miele regionale e il lievito di vino alsaziano conferiscono alla birra un'armoniosa interazione di dolcezza e acidità che delizia il palato. Il finale caldo è accompagnato da note di cioccolato leggermente amaro, rendendo Gregorius una birra complessa ma equilibrata.
