Stift Engelszell Gregorius è una birra trappista impressionante, che brilla nel bicchiere con una profonda tonalità castano scuro. Il suo aroma è dominato da intense note di erbe e liquirizia, arricchite da sfumature di frutta matura. Il corpo maltato robusto si sviluppa all'assaggio, rivelando aromi di caffè e tostatura. Il miele locale e il lievito di vino alsaziano conferiscono alla birra un gioco armonioso di dolcezza e acidità che delizia il palato. Il finale caldo è accompagnato da leggere note amare di cioccolato, rendendo il Gregorius un piacere birrario complesso e allo stesso tempo equilibrato.
