La nostra birra AYPIEY è una IPA, prodotta con molta malto e luppolo. In questa birra viene utilizzato il luppolo Cascade, molto aromatico, che si distingue per intensi aromi di pompelmo e agrumi. Le infiorescenze di luppolo vengono aggiunte alla birra fredda in maturazione, il che trasferisce oli essenziali nella birra e ne intensifica l'aroma. La qualità biologica del luppolo è garantita dal nostro coltivatore di luppolo Ackermann a Wolfwil, nel Cantone di Soletta.
