Il Project Hafer-Schokolade RIS, maturato in botte, è una birra intensa e complessa che acquisisce una profondità straordinaria grazie alla doppia maturazione in botte. La base è un Russian Imperial Stout (RIS) con avena e cioccolato, che ha maturato per dieci mesi in una botte di Heaven Hill Kentucky Straight Bourbon. Questa maturazione conferisce alla birra calde note di vaniglia e caramello, che si armonizzano perfettamente con gli aromi tostati di cioccolato. Successivamente è seguita una seconda maturazione in una botte di Cognac, che aggiunge sottili sfumature fruttate e una delicata speziatura legnosa. Con un contenuto alcolico del 9,5% e un corpo maltato robusto, questa birra offre una consistenza morbida e piena e un'esperienza gustativa stratificata.
