Le dernier-né de la maison Brooklyn a été développé à l'origine pour le marché suédois. En Scandinavie, la législation concernant la consommation d'alcool et la promotion des produits alcoolisés est très stricte. Plus la teneur en alcool d'un produit est élevée, plus la taxation est importante. Les IPA classiques ont tendance à dépasser les 6% d'alcool et seraient donc très chères en Suède. Pour éviter cela, Garrett Oliver et son équipe de brasseurs ont créé la Scorcher IPA : une IPA étonnamment accessible avec seulement 4,5% d'alcool.
La Brooklyn Scorcher IPA conquiert le nez avec des arômes floraux de houblon et des notes d'aiguilles de pin. En bouche, un soupçon de malt avant que le houblon ne lance son attaque âpre et aromatique. Vers la fin, une finale propre et vive qui donne envie d'en savoir plus. La Scorcher IPA se marie très bien avec des plats épicés, des salades, des viandes grillées, du cheddar ou de la feta.
