Le plus jeune membre de la maison Brooklyn a été initialement développé pour le marché suédois. En Scandinavie, la législation concernant la consommation d'alcool et la publicité pour les produits alcoolisés est très stricte. Plus la teneur en alcool d'un produit est élevée, plus la taxation est importante. Les IPA classiques affichent généralement plus de 6 % d'alcool et seraient donc coûteuses en Suède. Pour contourner cela, Garrett Oliver et son équipe de brasseurs ont créé le Scorcher IPA : un IPA étonnamment accessible avec seulement 4,5 % d'alcool.
Le Brooklyn Scorcher IPA conquiert le nez avec des arômes floraux de houblon et des notes d'aiguilles de pin. En bouche, une touche de malt avant que le houblon ne lance son attaque amère et aromatique. En fin de bouche, une finale propre et vivante qui donne envie d'en reprendre. Le Scorcher IPA s'accorde très bien avec des plats épicés, des salades, de la viande grillée, du cheddar ou de la feta.
