La Swiss Stout è una birra a fermentazione superiore, naturalmente torbida.
Il suo colore scuro intenso deriva dall'uso di malto e orzo tostati.
La bier paul 09 è caratterizzata da raffinati aromi di caffè e cioccolato fondente. Nonostante la sua bassa gradazione alcolica, ha un pronunciato sapore pieno tipico della varietà.
