Störtebeker

Störtebeker Braumanufaktur

Die Störtebeker Braumanufaktur blickt auf eine lange und bewegte Geschichte zurück, die eng mit der Stadt Stralsund und ihrer Tradition als Hansestadt verknüpft ist. Bereits seit mehr als 800 Jahren wird hier Bier gebraut, was Stralsund über die Jahrhunderte zu einem bedeutenden Zentrum des Bierexports gemacht hat. Schon zur Blütezeit der Hanse war Stralsunder Bier weit über die Stadtgrenzen hinaus begehrt und wurde bis nach Dänemark, Norwegen und England exportiert. In dieser Zeit gab es in Stralsund über 220 Braugerechtigkeiten, was den hohen Stellenwert des Brauhandwerks in der Region unterstreicht. Bier war ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel, da es durch den Brauprozess sauberer als Trinkwasser war und gleichzeitig nahrhaft und kalorienreich.

Ein entscheidender Wendepunkt in der Biergeschichte war die Einführung des Hopfens, der dem Bier nicht nur seinen charakteristischen bitteren Geschmack verlieh, sondern es durch seine konservierenden Eigenschaften auch länger haltbar und transportfähig machte. In Norddeutschland hatte der Hopfen schon früh Tradition, während im Süden Deutschlands noch Grutbier, gewürzt mit verschiedenen Kräutern, vorherrschte. Dank der Verwendung von Hopfen konnten die Biere der Hansestadt Stralsund zu einem Exportschlager werden. Auch heute knüpft die Störtebeker Braumanufaktur an diese alte Tradition an, wie beispielsweise mit dem Atlantik-Ale, einem der ersten stark gehopften Ales in Deutschland, das 2012 auf den Markt kam.

Nach den schwierigen Zeiten während der beiden Weltkriege und den Einschränkungen der sozialistischen Planwirtschaft in der DDR erlebte die Brauerei nach der Wende einen Neuanfang. Die Familie Nordmann rettete die Brauerei und führte sie in eine neue Ära handwerklicher Braukunst. 2011 wurde die Stralsunder Brauerei in die Störtebeker Braumanufaktur umbenannt und hat sich seitdem zu einem der führenden Anbieter von Brauspezialitäten in Deutschland entwickelt. Die Biere werden regelmässig bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet, und die Vielfalt der Sorten wächst stetig. Heute steht die Braumanufaktur für eine einzigartige Kombination aus Tradition und Innovation, die sowohl Bierkenner als auch Genusstrinker begeistert.