Abbaye de st Remy

Abbaye de St. Remy ist ein Bier, das mit den wesentlichen Rohstoffen Wasser, Gerstenmalz, Zucker, Hopfen und Hefe hergestellt wird. Das Wasser, ein quantitativ und qualitativ äusserst wichtiger Rohstoff, stammt direkt aus der Quelle des Tridaine. Diese Quelle wird vom Grundwasserspiegel in der Nähe der Abtei gespeist und das natürlich reine Wasser wird keiner chemischen, physikalischen oder sonstigen Behandlung unterzogen.

Die Hefe wird in der Abtei sorgfältig kultiviert und aufbewahrt. Diese spezielle Hefe ermöglicht die Umwandlung von Zucker in Alkohol und hat sich im Laufe der Zeit mutiert, sodass sie einzigartig und spezifisch für die Brauerei ist. Dadurch verfügt die Brauerei über einen eigenen Hefestamm, der massgeblich zum unverwechselbaren Charakter des Bieres beiträgt.