BFM

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Die Brasserie des Franches-Montagnes, kurz BFM, wurde 1997 von Jérôme Rebetez in Saignelégier im Jura gegründet – inspiriert von einem freiheitsliebenden und eigenwilligen Geist, der typisch für die Region ist. Rebetez wollte nie Biere für den Mainstream brauen, sondern von Anfang an eigenständige, charakterstarke Kreationen schaffen, die sich bewusst vom Gewöhnlichen abheben. Seine Vision: Biere mit komplexem Bouquet und Tiefe, die geschmacklich mit edlen Weinen konkurrieren können.

Seine ersten Versuche startete Rebetez in der heimischen Küche, während seines Studiums der Önologie – ein Hintergrund, der sein Schaffen bis heute prägt. Als ausgebildeter Weinfachmann kennt er die Kunst der Reifung und nutzt gebrauchte Wein- und Spirituosenfässer, um seinen Bieren zusätzliche aromatische Dimensionen zu verleihen. Die Kombination von Braukunst, sensorischer Präzision und kreativer Freiheit hat eine Reihe unverwechselbarer Biere hervorgebracht, die international für Aufsehen sorgen.

Heute gilt BFM als Pionier unter den Schweizer Craft-Brauereien. Rebetez’ eigenwilliger Stil und seine kompromisslose Qualität haben ihm eine treue Fangemeinde auf der ganzen Welt eingebracht. Seine Biere sind nicht nur Ausdruck handwerklicher Raffinesse, sondern auch ein Plädoyer für Individualität im Glas – jedes davon ein Statement für Geschmack, Charakter und den Mut, anders zu sein.