Karlovacko
Karlovacko
Karlovačko ist ein traditionsreiches kroatisches Bier mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1854 zurückreicht. Die Brauerei wurde ursprünglich in Dubovac, einem Stadtteil von Karlovac, etwa 50 Kilometer südwestlich von Zagreb, gegründet. Nach einer vorübergehenden Schliessung in den 1880er Jahren wurde der Betrieb 1896 wieder aufgenommen. Ab 1929 firmierte die Brauerei unter dem Namen „Zagrebačka pivovara i tvornica slada, podružnica Karlovac“. In den folgenden Jahrzehnten entwickelte sie sich zu einer der führenden Brauereien Kroatiens. Nach der Unabhängigkeit Kroatiens im Jahr 1991 wurde Karlovačka pivovara in eine Aktiengesellschaft umgewandelt, die im Besitz der Mitarbeiter war. Nach einer kurzen Phase chilenischer Eigentümerschaft übernahm Heineken im Jahr 2003 die Brauerei.
Der Brauprozess von Karlovačko svijetlo vereint traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technik. Zu den Hauptzutaten gehören Wasser, Malz, Maisgriess, Hopfen und Hefe. Nach dem Einbrauen der Würze mit Hopfen wird die Würze abgekühlt, wobei die Temperatur auf etwa 11 °C gebracht wird, um die Gärung einzuleiten. Während dieses Prozesses wandelt die Hefe den Zucker in Alkohol und Kohlensäure um. Nach der Gärung wird die junge Bierhefe geerntet und das Bier in Tanks umgefüllt, wo es reift. Anschliessend erfolgt die Filtration, bei der verbliebene Hefezellen und Trübstoffe entfernt werden. Nach der Pasteurisierung wird das fertige Bier in Tanks gelagert, bevor es schliesslich in Flaschen oder Fässer abgefüllt wird.
Karlovačko zeichnet sich durch seinen ausgewogenen Geschmack und seine hohe Qualität aus, die das Ergebnis von über 150 Jahren Brauerfahrung und einem sorgfältig optimierten Produktionsprozess ist. Es ist ein beliebtes Bier, das sowohl in Kroatien als auch international geschätzt wird, und bleibt ein Symbol für die reiche Biertradition der Region Karlovac.