Die Köstritzer Schwarzbierbrauerei, eine der ältesten Brauereien Deutschlands, blickt auf eine beeindruckende Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1543 reicht. Als „Köstritzer Erbschenke“ erstmals urkundlich erwähnt, hat die Brauerei eine lange Tradition in der Herstellung von erstklassigem Schwarzbier. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Brauerei stetig weiterentwickelt und erlebte zahlreiche Höhepunkte, darunter die Übernahme durch die Grafen Reuss im Jahr 1696 und die Erhebung zur Fürstlichen Brauerei zu Köstritz durch Kaiser Franz II. im Jahr 1806. Bereits im 19. Jahrhundert erfreute sich Köstritzer Schwarzbier grosser Beliebtheit bei namhaften Persönlichkeiten wie Goethe und Otto von Bismarck, was den Ruf der Brauerei als Hersteller von Bier höchster Qualität weiter festigte.

Im 20. Jahrhundert durchlief die Brauerei zahlreiche Veränderungen und wurde 1948 verstaatlicht. Nach umfassenden Rekonstruktionsmassnahmen, die 1990 abgeschlossen wurden, erlebte die Köstritzer Schwarzbierbrauerei einen erneuten Aufschwung. Die Übernahme durch die Bitburger Brauerei im Jahr 1991 markierte einen weiteren Meilenstein in der Geschichte des Unternehmens. Innerhalb weniger Jahre entwickelte sich Köstritzer zur modernsten und grössten Braustätte Thüringens. Die erfolgreiche Markteinführung der Kampagne „Das Schwarze mit der blonden Seele“ im Jahr 1993 festigte Köstritzers Position als Marktführer im Segment der untergärigen, dunklen Biere in Deutschland.

In den letzten Jahrzehnten hat Köstritzer kontinuierlich sein Produktportfolio erweitert und in moderne Brauereitechnologie investiert. Das Jahr 2013 markierte die Einführung des Köstritzer Kellerbiers, gefolgt vom Köstritzer Pale Ale im Jahr 2014, was das Angebot im Spezialitätensegment weiter diversifizierte. Die Eröffnung des Besucherzentrums Dreiseitenhof im Jahr 2015 und die detailgetreue Restaurierung des historischen Sudhausanbaus im Jahr 2017 unterstreichen das Engagement der Brauerei, ihre traditionsreiche Geschichte zu bewahren und gleichzeitig innovative Wege zu gehen. Heute ist Köstritzer nicht nur in Deutschland, sondern weltweit bekannt und exportiert seine Bierspezialitäten in über 50 Länder.