Oud Beersel

Oud Beersel

Oud Beersel, gegründet im Jahr 1882, liegt nur 10 Kilometer südwestlich von Brüssel im Ort Beersel und zählt zu den letzten authentischen Lambik-Brauereien Belgiens. Hier werden Lambik-Biere nach traditionellen Methoden gebraut, die unter europäischem Schutz stehen. Der Brauprozess, der nur in der Region Pajottenland, der Zennevallei und in Brüssel möglich ist, nutzt die natürliche Mikroflora für die spontane Gärung. Lambik reift bis zu drei Jahre in Holzfässern, bevor es zu Oude Geuze gemischt wird, während bei der Herstellung von Oude Kriek saure Kirschen im Lambik fermentieren, gefolgt von einer Flaschengärung.

Ende 2002 stand die Zukunft von Oud Beersel aufgrund fehlender Nachfolge in der Familie auf der Kippe. Die traditionellen Lambik-Biere drohten zu verschwinden, bis 2005 die Übernahme durch Gert Christiaens erfolgte, der den Betrieb mit dem Ziel wiederbelebte, das kulturelle und historische Erbe von Oud Beersel zu bewahren. Seither führt er das Unternehmen zusammen mit seiner Familie, wobei großer Wert auf die traditionelle Herstellung gelegt wird. Die spontane Gärung, die Reifung in Holzfässern und das Blenden verschiedener Jahrgänge stehen im Zentrum der Produktion, während moderne Industriepartner das Unternehmen in Bereichen wie der Technik unterstützen, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Heute vereint Oud Beersel erfolgreich Tradition und Innovation. Neben intensiver Forschung zur spontanen Gärung entwickelt die Brauerei moderne Lösungen, wie ein patentiertes Bag-in-Box-System mit maßgeschneiderten Zapfanlagen für die Gastronomie, um authentische Lambik-Biere einer neuen Generation zugänglich zu machen. Dank der wachsenden Beliebtheit der speziellen Bersalis-Biere und kontinuierlicher Investitionen in Infrastruktur und Produktionsprozesse schafft Oud Beersel den Spagat zwischen traditioneller Handwerkskunst und modernem Biergenuss und begeistert Kunden weltweit.