Schönramer

Privat Lanbrauerei Schönramer

Die Geschichte der Private Landbrauerei Schönram im oberbayerischen Rupertiwinkel zwischen dem Waginger See und Salzburg reicht weit in die Vergangenheit zurück: Bereits 1512 ist eine Tafernwirtschaft urkundlich belegt und 1622 wird erstmals von einer Braustätte gesprochen, bevor der Landwirt Jakob Köllerer im Jahr 1780 das Anwesen erwarb und damit den Grundstein für eine ununterbrochene Familienbrautradition legte, die bis heute in achter Generation von Alfred und Helga Oberlindober und der bereits in den Startlöchern stehenden neunten Generation weitergeführt wird. Eng mit dem Ort verbunden ist die Brauerei bis ins Mark – so wurde 1852 eigens eine Kirche für die Mitarbeiter der Brauerei errichtet, und der einstige Braugasthof mit seinen Pferdestallungen war eine beliebte Anlaufstelle der Postkutscher auf dem Weg zwischen Salzburg und München.

Das Motto «Tradition und Fortschritt gut vereint» ist bei Schönramer keine leere Worthülse, sondern gelebte Realität in jedem Arbeitsschritt. Chefbraumeister Eric Toft, ein US-Amerikaner aus Wyoming mit Abschluss an der Universität Weihenstephan, wählt Hopfen aus der Hallertau und aus Tettnang sowie ausschliesslich bayerisches Malz persönlich bei Vertragsbauern aus, mit denen die Brauerei Direktbeziehungen pflegt statt günstiger auf dem Weltmarkt einzukaufen. Die Hauptgärung findet in offenen Gärbottichen statt, wobei unerwünschte Hopfenharze täglich von Hand abgeschöpft werden, und auf Kurzzeiterhitzung und Pasteurisierung wird bewusst verzichtet – Details, die das Brauen aufwändiger machen, aber dem Schönramer Bier seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.

Das Sortiment der Brauerei reicht von klassisch bayerischen Dauerbrennern wie dem Hellen, dem Pils, dem Weissbier und dem Surtaler Schankbier bis hin zu charaktervollen Saisonspezialitäten wie dem Grünhopfen Pils mit erntefrisch verarbeitetem Hopfen, dem Weihnachtsfestbier und modernen Interpretationen wie dem Bayrisch Pale Ale und dem Imperial Stout. Mit über 25 Awards beim European Beer Star und mehrfachen Goldmedaillen beim World Beer Cup hat die Schönramer Brauerei ihren Ruf als eine der qualitativ hochwertigsten und eigenständigsten Brauereien Bayerns auf internationalem Parkett eindrucksvoll untermauert.