Schützengarten
Brauerei Schützengarten
Die Brauerei Schützengarten ist tief in der Schweizer Biergeschichte verwurzelt und führt eine Tradition fort, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Hinter den Klostermauern von St. Gallen brauten die Mönche bereits im 9. Jahrhundert Bier, und auf dem berühmten Klosterplan von 825 sind gleich drei Brauereien verzeichnet. Im Jahr 1779 gründete Johann Ulrich Tobler die Brauerei Schützengarten und legte damit den Grundstein für die älteste noch bestehende Brauerei der Schweiz. Unter der Führung von Arnold Billwiller, der die Brauerei 1878 übernahm, erlebte das Unternehmen einen enormen Wachstumsschub. Ein Meilenstein war der Bau eines eigenen Wasserkraftwerks im Jahr 1894, mit dem Schützengarten als eine der ersten Brauereien ihre Produktion mit selbst erzeugtem Naturstrom unterstützte.
Mit der Umwandlung in eine Aktiengesellschaft im Jahr 1926 und der Modernisierung des Gärkellers 1954 setzte Schützengarten seinen Innovationskurs fort. 1979, genau 200 Jahre nach der Gründung, wurde das neue Stapelgebäude eingeweiht und die Verpackungsanlagen modernisiert. Bis 1989 hatte die Brauerei ihren Brauprozess vollständig automatisiert und konnte diesen dadurch energieeffizienter gestalten. Nach der Auflösung des Schweizer Bierkartells 1992 erlebte Schützengarten einen merklichen Anstieg der Bierverkäufe, was durch die Einführung von Spezialitätenbieren wie dem Billwiller Premium Pils und dem St. Galler Klosterbräu unterstützt wurde.
Heute zählt Schützengarten zu den führenden Brauereien der Schweiz. Mit modernen Produktionsmethoden, der Zertifizierung nach ISO 9001 und der Nutzung von einheimischen Rohstoffen hat das Unternehmen seinen traditionellen Wurzeln stets Rechnung getragen und gleichzeitig zukunftsweisende Schritte unternommen. Ein besonderes Highlight ist das Bierflaschenmuseum, das 2001 eröffnet wurde und eine beeindruckende Sammlung von rund 3.000 Bierflaschen aus über 260 Brauereien präsentiert. Schützengarten ist stolz auf seine reiche Geschichte, bleibt aber weiterhin innovativ und engagiert sich zunehmend für Nachhaltigkeit und Regionalität.