Svijansky

Svijansky

Der Pivovar Svijany ist eine der ältesten und bedeutendsten Brauereien Tschechiens – gegründet 1564 im kleinen Ort Svijany am Rand des Böhmischen Paradieses nahe Turnov in der Region Liberec, wo die Brauerei von Anfang an Teil des wirtschaftlichen Gefüges des örtlichen Gutshofs war und zur Entwicklung und Finanzierung der Herrschaft beitrug. Die bewegte Geschichte der Brauerei spiegelt die gesamte tschechische Geschichte der letzten 460 Jahre wider: Sie überstand die wechselnden Herrschaften der Vartenberks, der Wallensteins und der Rohans, die Verstaatlichung nach 1945 unter den Beneš-Dekreten und die schwierigen Jahre nach der Wende, als die Brauerei unter dem Dach der Pivovary Vratislavice nad Nisou und später der Staropramen-Gruppe dem drohenden Aus nur knapp entging. 1998 schliesslich wurde die Brauerei als eigenständiges tschechisches Unternehmen Pivovar Svijany s.r.o. privatisiert – mit einem Jahresausstoss von gerade einmal 30.000 Hektolitern.

Was folgte, ist eine der beeindruckendsten Wachstumsgeschichten der tschechischen Brauwirtschaft: Unter tschechischem Privatbesitz – heute gehört die Brauerei dem Liberecký investiční fond, hinter dem die Familie Kučera steht – wuchs der Jahresausstoss auf über 727.000 Hektoliter im Jahr 2024, was Svijany zu einer der grössten rein tschechischen Brauereien ausserhalb internationaler Konzerne macht. Das Geheimnis dieses Erfolgs liegt in der konsequenten Treue zu traditionellen Braumethoden: offene Gärung, lange Kaltlagerung, kein Pasteurisieren – gepaart mit hochwertigen regionalen Rohstoffen, nämlich Wasser aus eigenen Brunnen, Malz aus kleinen unabhängigen böhmischen und mährischen Mälzereien sowie dem feinsten Saaz-Hopfen aus den eigenen Hopfengärten in den renommierten Polepské Bláto-Anbaugebieten.

Das Sortiment des Pivovar Svijany umfasst eine breite Palette klassischer tschechischer Lagerbiere von 10° bis 15° Stammwürze in hellen und dunklen Ausführungen, wobei die bekanntesten Produkte unter den Markennamen Máz, Rytíř und Kníže – auf Deutsch «Mass», «Ritter» und «Fürst» – vermarktet werden und die aristokratische Geschichte der Brauerei auf charmante Weise widerspiegeln. Als eine der beliebtesten tschechischen Biermarken und unbestrittenes Symbol für echtes, unverfälschtes und handwerklich gebrautes Bier steht Svijany heute für den Beweis, dass ein über 460 Jahre altes Erbe und modernes Wachstum kein Widerspruch sein müssen – solange man niemals vergisst, warum man angefangen hat zu brauen.