Timmermans

Brasserie Timmermans

Die Timmermans-Brauerei, gegründet auf dem Gelände einer kleinen Farm im Jahr 1781, ist eine der ältesten Lambic-Brauereien Belgiens und tief verwurzelt in der belgischen Brautradition. Ursprünglich wurde die Brauerei von der Familie Verheylewegen betrieben und später an die Familie Walravens verpachtet, die bis ins 19. Jahrhundert kleine Mengen „small beer“ für den täglichen Konsum braute. Das Bier, das hier produziert wurde, diente nicht nur der Dorfbevölkerung, sondern auch den Reisenden, die an der sogenannten „Relaisstation“ Halt machten – einem Ort, an dem Postkutschenfahrer ihre Pferde wechselten und sich die Reisenden stärkten.

Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Brauerei zunehmend bekannt für die Herstellung traditioneller belgischer Biere wie Lambic, Faro und Meerts, die als „bière de ménage“ (Haushaltsbier) in 25-Liter-Fässern vertrieben wurden. Diese Biere zeichneten sich durch niedrigen Alkoholgehalt aus und waren ursprünglich für den alltäglichen Konsum gedacht. Die Verbindung zur Brautradition zeigt sich auch in der Herstellungsmethode: In offenen Gefässen gebraut und mit hölzernen Rührpaddeln gemischt, erinnert die Form der Braukessel an das aus dem Nahen Osten stammende Alembic-Destillationsgerät. Diese besondere Art der Gärung verleiht den Bieren ihren einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack, der heute als Charakteristikum für Lambic-Biere gilt.

Im Jahr 1911 übernahm die Familie Timmermans die Brauerei, benannte sie später um und legte den Fokus auf die Herstellung traditioneller Lambic- und Fruchtbiere wie Kriek. Seit 1993 gehört die Timmermans-Brauerei zur John Martin Gruppe und ist Teil von „Martin’s Finest Beer Selection“. Mit einer Geschichte, die über zwei Jahrhunderte zurückreicht, steht Timmermans heute für die Authentizität und Vielfalt der belgischen Bierkultur. Die Biere der Brauerei geniessen weltweit Anerkennung und gelten als Meisterwerke der Braukunst, die das Erbe der belgischen Lambic-Tradition fortführen.