Westmalle

Die Brouwerij Westmalle, gegründet 1794 im belgischen Malle, ist eine der wenigen Brauereien weltweit, die das gesetzlich geschützte Label „Authentic Trappist Product“ tragen darf. Diese Auszeichnung erhalten nur Trappistenbrauereien, die sich strikt an die traditionellen Brauvorgaben und -praktiken halten. Die Brauerei begann 1836 mit der Produktion ihres ersten Bieres, das zunächst ausschliesslich im Kloster selbst ausgeschenkt wurde. Erst 1856 begann Westmalle, ihre Biere an die örtliche Bevölkerung zu verkaufen. Der offizielle Handel über die Stadtmauern von Malle hinaus startete jedoch erst 1921, was die Exklusivität und den besonderen Charakter dieser Trappistenbiere unterstreicht.

Mit zunehmender Beliebtheit und steigender Nachfrage nach den Bieren aus Westmalle wurde die Klosterbrauerei 1991 modernisiert. Diese Modernisierung ermöglichte es, die Produktionskapazitäten zu erweitern und den internationalen Durst nach den einzigartigen Trappistenbieren zu stillen. Trotz der technischen Fortschritte bleibt das Brauen in Westmalle eine Kunstform, die grosses Wissen, Geduld und Fingerspitzengefühl erfordert. Die Mönche bewahren dabei die alten Rezepturen und Brautraditionen, die das Trappistenbier so besonders machen.

Heute sind die Trappistenbiere von Westmalle weltweit bekannt und beliebt. Sie bieten einen unverwechselbaren Geschmack, der das Ergebnis jahrhundertealter Tradition und Handwerkskunst ist. Die Biere sind nicht nur ein Genuss für Bierliebhaber, sondern auch ein Zeugnis der reichen Geschichte und Kultur des belgischen Bierbrauens. Die Brouwerij Westmalle bleibt ihrer Philosophie treu und bewahrt die Essenz dessen, was ein echtes Trappistenbier ausmacht: Qualität, Authentizität und ein tiefes Verständnis für die Kunst des Brauens.