Das Zwiefalter 1521 ist das helle Vollbier der Zwiefalter Klosterbräu aus Zwiefalten am Fuss der Schwäbischen Alb und wurde als Jubiläumsbier zum 500-jährigen Bestehen der Brauerei aufgelegt. Der Name erinnert an das Jahr 1521, in dem die Benediktinermönche des Klosters Zwiefalten ihr erstes Bier brauten, und im Dialekt wird es «Fuffzehnoisazwanzg» ausgesprochen. Das untergärige Bier mit 5,1 % ABV und einer Stammwürze von 11,8 °P wird aus Brauwasser aus dem 130 Meter tiefen Klosterbrunnen, ausgewählter Braugerste von der Schwäbischen Alb und Hopfen aus Tettnang gebraut und reift lange im kühlen Felsenkeller. Im Glas zeigt es sich strohgelb bis goldgelb und glanzfein mit feiner Schaumkrone, im Aroma erinnern Malz, Getreide, Honig und Malzbonbon an die feinmalzige Basis. Am Gaumen überzeugt das 1521 mit weichem, vollmundigem Körper, einem malzfeinen Geschmack mit Anklängen von Weissbrot, Wiesenkräutern und Birne und dezenter Hopfung, und es ist würziger als ein klassisches Helles, dabei schlanker als ein Export. Bei etwa 7 bis 8 °C serviert, passt es zu Brotzeit, Braten und geselligen Anlässen. Abgefüllt in der 0,5-Liter-Mehrwegflasche, enthält es glutenhaltiges Getreide.
