Alvinne

Alvinne ist eine innovative Brauerei, die seit 2004 in Betrieb ist und sich durch ihre Pionierarbeit im Bereich der Holzalterung auszeichnet. Mit einer 20 hl Brauanlage und sechs Hauptgärtanks produziert Alvinne etwa 1.500 hl Bier pro Jahr. Die Brauerei verfügt über zehn Lagertanks zur Lagerung von Jungbier und Obst sowie eine beeindruckende Sammlung von 75 Weinfässern und fünf grossen Fuderfässern, die für die Reifung ihrer Biere genutzt werden. 

Holz spielt eine zentrale Rolle in Alvinnes Brauprozess, da es komplexe Aromen aus den ursprünglichen Inhaltsstoffen, wie beispielsweise Wein, freisetzt und eine langsame Sauerstoffzufuhr ermöglicht. Diese Methode der Holzalterung verleiht den Bieren von Alvinne eine besondere Tiefe und Komplexität.

Die Brauerei produziert über 30 Biersorten und verfügt über eine eigene Abfülllinie, mit der sie jährlich mehr als 1.000 hl für den Export abfüllt. Alvinne ist stolz auf ihre Vielfalt an einzigartigen Weinfässern, darunter Fässer aus Sauterne, Banyuls, Sherry und Calvados, die für die langsame Reifung ihrer Biere verwendet werden. Besonders stolz ist die Brauerei auf ihren 5-teiligen Fuderpark, der speziell für die flämischen Sour Ales genutzt wird, darunter ein Mega-Fuder mit 60 hl, dessen Bild auch im Logo der Brauerei zu finden ist.