Alvinne

Alvinne

Alvinne ist eine innovative Brauerei, die für ihre Leidenschaft für Fassgereiftes und experimentelle Bierstile bekannt ist. Mit einem jährlichen Produktionsvolumen von rund 1.500 Hektolitern und über 30 verschiedenen Bieren setzt Alvinne auf Qualität und Vielfalt. Die Brauerei verfügt über eine eigene Abfüllanlage und exportiert mehr als 1.000 Hektoliter jährlich, was ihre internationale Anerkennung widerspiegelt.

Besonders stolz ist Alvinne auf ihre Fassreifung: Die Brauerei verwendet eine beeindruckende Sammlung von Weinfässern, darunter solche, die einst Sauternes, Banyuls, Sherry oder Calvados enthielten. Für die Reifung ihrer charakteristischen Flemish Sour Ales nutzt Alvinne ausserdem fünf grosse Holzfässer, sogenannte Foeder, die dem Bier besondere Aromen verleihen. Das grösste dieser Foeder fasst 60 Hektoliter und ist ein zentrales Symbol für die Brauerei, das sogar im Logo zu finden ist.

Alvinne betrachtet das Holz der Fässer als aktiven Bestandteil ihrer Biere, der komplexe Aromen freisetzt und den Reifeprozess durch kontrollierten Sauerstoffeintritt unterstützt. Damit ist Alvinne ein europäischer Vorreiter in der Fassreifung und bietet aussergewöhnliche Biererlebnisse für Liebhaber handwerklicher und traditioneller Braukunst.