Dogfish Head 90 Minute IPA ist ein bekanntes amerikanisches India Pale Ale aus Delaware, das für seine besondere Braumethode berühmt ist. Der Name bezieht sich auf die kontinuierliche Hopfung über 90 Minuten während des Kochprozesses, wodurch ein sehr ausgewogenes Verhältnis zwischen intensiver Bitterkeit und malziger Süsse entsteht. Das Bier hat einen höheren Alkoholgehalt (ca. 9 %) und bietet komplexe Aromen von Karamell, Zitrusfrüchten und harzigen Hopfennoten. Trotz seiner Stärke wirkt es überraschend rund und harmonisch und gilt als Klassiker der amerikanischen Craft-Beer-Szene.
