Fixation

Fixation

Die Fixation Brewing Co. ist eine der bemerkenswertesten und konsequentesten australischen Craft-Bier-Brauereien – gegründet Ende 2015 als IPA-only-Ableger von Stone & Wood in Byron Bay, New South Wales, auf Initiative von Tom Delmont, einem der bekanntesten Gesichter der Melbourner Bierszene. Delmont, der jahrelang für Mountain Goat gearbeitet und seine Leidenschaft für West-Coast-IPAs auf einer Bierreise durch die USA im Jahr 2010 entfacht hatte, wanderte eines Tages zufällig während eines Familienurlaubs in Byron Bay in die Stone & Wood Brauerei – und verliess sie mit dem Plan, eine eigene, auf IPAs spezialisierte Brauerei zu gründen. Die Entscheidung, sich ausschliesslich auf IPAs zu konzentrieren, war von Anfang an radikal und kompromisslos – und genau diese Kompromisslosigkeit sollte sich als die grösste Stärke der Brauerei erweisen.

Das erste und bis heute berühmteste Bier der Brauerei, das Fixation IPA, traf den australischen Markt wie eine Bombe – mit Simcoe, Mosaic, Citra und Amarillo in jeder Phase des Brauprozesses gehopft, zeichnet sich dieses West-Coast-IPA durch eine aussergewöhnliche Balance aus saftiger Fruchtigkeit, harziger Hopfenaromatik und einer langen, angenehmen Bitterkeit aus. 2019 eröffnete Fixation in Collingwood, Melbourne, eine eigene Brauerei und Taproom auf der Smith Street, die schnell zu einem Treffpunkt für IPA-Enthusiasten im Herzen des innerstädtischen Melbourne wurde. 2021 wurde Fixation gemeinsam mit Stone & Wood und Two Birds Brewing als Teil der Fermentum Group von Lion übernommen, dem japanischen Getränkekonzern Kirin, wobei das handwerkliche Ethos und der kompromisslose IPA-Fokus vollständig erhalten blieben.

Heute umfasst das Sortiment von Fixation weit mehr als das ursprüngliche Flaggschiff-IPA – von der hopfenbetonten Obsession Session IPA über die fruchtig-tropische Poolside IPA bis hin zu limitierten und saisonalen Sondereditions-IPAs in verschiedensten Stilinterpretationen. Alle vereint dabei dieselbe Philosophie, die Tom Delmont und Stone & Wood bei der Gründung formulierten: die unerbittliche Obsession, das bestmögliche IPA zu brauen, das Australien je hervorgebracht hat – eine Obsession, die dem Bier seinen Namen und der Brauerei ihre Seele gegeben hat.