Märzen Bier
Märzen
Märzen ist ein untergäriges Vollbier, das durch seine reine, leicht süssliche Malznote und sein vollmundiges, karamellbetontes Aromaprofil begeistert. Es ist ein körperreiches, süffiges Bier, das besonders für seine Balance zwischen Malzsüsse und milder Hopfenbittere geschätzt wird. Die Farbe eines Märzen reicht von Messing bis Bernstein, und es hat einen stabilen, weichen Schaum. Das Mundgefühl ist kräftig und hinterlässt ein samtiges Gefühl am Gaumen, was das Trinkerlebnis besonders angenehm macht.
Historisch gesehen entstand das Märzenbier als Antwort auf das Brauverbot vom 23. April (Georgi) bis zum 29. September (Michaeli). Um während dieser Sommermonate ein haltbares Bier vorrätig zu haben, wurde das Märzen als stärkeres Lagerbier entwickelt, das eine höhere Stammwürze von mindestens 13 % und einen Alkoholgehalt zwischen 4,8 % und 5,6 % Vol. aufweist. Die besondere Zusammensetzung und längere Lagerung machten das Märzen zu einem Bier, das auch über längere Zeiträume hinweg frisch und trinkbar blieb. Märzen wird traditionell in den süddeutschen Bundesländern Bayern und Baden-Württemberg getrunken, ist aber auch darüber hinaus beliebt.
Aufgrund seines reichhaltigen Geschmacks passt Märzen hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Es harmoniert besonders gut mit geschmacklich intensiven, aber dennoch leichten Gerichten wie kräftig-würzigen Salaten, Calamari und Zwiebelsuppe. Auch zu deftigen Speisen wie Schweinebraten oder Gulaschsuppe ist es eine ideale Wahl. Soll das Märzen zur Nachspeise serviert werden, eignet es sich gut zu Torten oder würzigem Weichkäse. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 8 bis 9 °C, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.