Weissbier

Weissbier, auch als Weizenbier bekannt, ist ein obergäriges Bier, das in Deutschland besonders beliebt ist. Seinen Namen verdankt es dem hohen Anteil an Weizenmalz, der mindestens 50 % der Getreidemischung ausmacht. Weissbier zeichnet sich durch seine goldene bis bernsteinfarbene Trübung aus, die durch die im Bier verbliebenen Hefe- und Proteinteilchen entsteht. Es hat typischerweise eine fruchtige Aromatik, die an Banane und Nelke erinnert, sowie einen erfrischenden, leicht spritzigen Geschmack. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 5 % und 5,5 %.

Weissbier ist besonders in Bayern weit verbreitet und wird traditionell in speziellen hohen Gläsern serviert, die die Entwicklung der Schaumkrone begünstigen. Es passt hervorragend zu bayerischen Spezialitäten wie Brezen, Weisswurst und süssem Senf, aber auch zu sommerlichen Salaten und leichten Gerichten. Ob im Biergarten unter Kastanienbäumen oder als Begleiter zu deftigen Mahlzeiten – Weissbier ist ein vielseitiger Bierstil, der sich grosser Beliebtheit erfreut.