Coopers

Coopers Brewery

Coopers Brewery ist eine der ältesten Familienbrauereien Australiens, deren Ursprünge bis ins Jahr 1862 zurückreichen. Damals braute Thomas Cooper ein spezielles Ale als Hausmittel für seine kranke Frau, basierend auf einem alten Familienrezept. Der Geschmack war so überzeugend, dass bald auch Freunde und Nachbarn auf das Bier aufmerksam wurden. Schon bald wuchs die Nachfrage in der jungen Kolonie Südaustralien, und aus der anfänglichen Leidenschaft wurde eine Berufung. Thomas Cooper übergab die Brauerei schliesslich an vier seiner Söhne, und so begann eine Familientradition, die bis heute in der sechsten Generation fortgeführt wird. Das ursprüngliche Rezept wird nach wie vor verwendet, verfeinert durch kleine Anpassungen der Familie im Laufe der Jahre.

Im Laufe ihrer Entwicklung hat Coopers Brewery traditionelle Braumethoden mit moderner Technologie kombiniert, um die Kapazität zu steigern und gleichzeitig die Qualität und den Geschmack ihrer Biere beizubehalten. Die natürliche Konditionierung, ein spezieller Gärprozess, der nach der Abfüllung stattfindet, ist ein besonderes Merkmal der Coopers Ales. Dabei wird dem Bier vor der Abfüllung eine kleine Menge Hefe zugesetzt, die restliche Zucker und Sauerstoff verbraucht und das Bier auf natürliche Weise karbonisiert. Diese Methode sorgt dafür, dass die Biere ohne Pasteurisierung oder Zusatzstoffe auskommen, wodurch die komplexen Aromen und die charakteristische Qualität der Coopers Ales bewahrt bleiben.

Ein weiteres Markenzeichen der Coopers Brewery ist das sogenannte „Rolling“ – das sanfte Rollen der Flasche oder Dose vor dem Öffnen. Dabei wird die feine Hefesedimentschicht, die sich am Boden absetzt, aufgewirbelt und verleiht dem Bier seine typische trübe Optik und den unverwechselbaren Geschmack. Diese Praxis unterstreicht den Stolz und die Tradition, die in jedem Coopers Bier stecken. Die Coopers Familie ist stolz darauf, diese handwerkliche Braukunst über Generationen weiterzugeben und ein Stück australischer Braugeschichte in jede Flasche zu bringen.